 11 rue du chevalier de Saint-Georges 75008 Paris | |
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Le bistrot date du debut du siècle. D'abord bougnat, avec charbon et tout et tout, il s'embourgeoise juste après la guerre pour devenir Restaurant. Il connaîtra même son heure de gloire dans les années 60, où le tout-Paris - enfin une partie - s'y presse pour gouter la cuisine renommée du Patron. On ne peut pas s'y tromper, la jolie devanture du Royal Madeleine annonce l'entrée d'un bistrot typique et quand on pousse la porte, on y est : le grand comptoir en zinc, les banquettes de velours grenat, les gravures d'époque qui couvrent les murs. Le décor a été rénové mais intégralement préservé. La cuisine n'a pas été préservée : elle est neuve! L'ambiance feutrée et l'atmosphère chaleureuse du bistrot et puis, petite note supplémentaire bien agréable, les tables dressées avec élégance, nappes blanches, argenterie et vaisselle aux armes de la maison. C'est dans un bistrot mais un bistrot chic où la gastronomie de tradition se conjugue avec raffinement à un service de qualité. La salle permet également d'isoler des tables grâce à d'astucieuses parois amovibles pour une intimité recherchée. Pour le service au verre, Le Sommelier conserve le vin dans des conditions optimales, grâce à l'azote alimentaire, neutre, pur et sans odeur. Il permet au vin de garder sa fraîcheur, ses qualités aromatiques et gustatives et prévient toute oxydation.
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