 69, Avenue Wagram 75017 Paris | |
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C'est à Paris, dans le 17ème arrondissement et on y déjeune et dîne dans un décor tout entier dédié à la mer: les murs et les colonnes sont recouverts de coquillages dessinant des frises marines! De la mer à l'assiette du Bar à Huîtres : si la maison vous refuse un poisson figurant à la carte... c'est qu'il ne s'est pas laissé pêcher par les marins! De fraîche marée assurément, tels sont les arrivages quotidiens : les bouquets français, les généreux oursins, les crustacés du vivier, le bar à l'écaille solide, la sole, vive et brillante, le turbot de l'atlantique... Pour faire le plein d'iode, le comptoir du Bar à Huîtres permet la dégustation apéritive sur le pouce et sans modération. On peut y puiser dans la variété des terroirs qui donnent aux différentes huîtres leur saveur particulière ; qu'elles soient élevées en Bretagne, en Normandie ou affinées en claires où elles acquièrent leur finesse gustative et leur chair dodue.
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